Producten

U bent hier : Home / Producten

MAP en SKIN-lijn voor de retail

We beschikken over aangepaste machines die specifiek zijn ontwikkeld voor de retail-sector. De brutovis wordt in huis gefileerd en geportioneerd, waarna de verse vis wordt verpakt. De twee mogelijk verpakkingsmethodes realiseren we op de MAP-lijn of de SKIN-lijn

MAP staat voor ‘modified atmosphere packaging’. De dagverse producten komen terecht in een schaaltje, waarna de machine een mengeling van zuurstof en stikstof toevoegt. Het geheel wordt vervolgens hermetisch afgesloten. Een geurloze verpakking en een langere houdbaarheid zijn het resultaat. 

In tegenstelling tot MAP is SKIN geen afkorting. De benaming ‘SKIN‘ verwijst naar de tweede huid die de machine op het verse product legt. De verpakking volgt als het ware netjes de contouren van het product. De verse filet wordt bijgevolg niet platgeduwd, waardoor de natuurlijke vorm mooi blijft behouden. Een klassieke vacuümverpakking zou een dergelijk resultaat absoluut niet kunnen garanderen.

Fish is our business

De Troyer voorziet zijn klanten zowel van brutovis als van geportioneerde vis die in huis met zorg wordt gefileerd door ervaren fileerders. Vraag gerust naar meer info rond specifieke verzoeken en opties bij onze salesafdeling via sales@detroyer.be. 

Dankzij de behaalde MSC-ASC-labels profileert De Troyer zich als een voorstander van duurzame visvangst. Het ASC-label garandeert dat de verse vis gekweekt is met respect voor het milieu en dat het visvoer een verantwoorde afkomst heeft. Het MSC-label bewijst daarnaast dat de wilde vis is gevangen met respect voor het milieu en de vispopulatie. 

Voedselveiligheid is bovendien een basisbegrip doorheen de volledige werking van De Troyer. Zowel de Belgische als de Europese wetgeving wordt strikt nageleefd. Op regelmatige basis zijn er controles op fysisch, chemisch en microbiologisch vlak. Onze proactieve HACCP-medewerkers zorgen voor duidelijke procedures en werkinstructies. 

Alle inspanningen vertalen zich in een IFS-label met specificatie higher level. Dit label staat voor International Featured Standard en toont aan dat De Troyer voldoet aan de hoogste eigen rond voedselveiligheid.

Voor al uw vragen: mail naar sales@detroyer.be

De Troyer specialiseert zich onder meer in: 

– grijze garnalen, gepeld in Nederland

– gekookte gamba’s

– haringmaatjes

– makreel

– bio-zalm en Noorse Kvitsøy-zalm 

– Omegabaars: een Belgische kweekvis

– eigen snit van verse brutovis

Wekelijks heeft De Troyer een aantal producten in de kijker: vraag ernaar bij de salesmedewerkers of ontdek ze op de website.

Van brutovis tot filet

Dagelijks komen er leveringen van verschillende visveilingen binnen bij De Troyer. Dankzij nauwe samenwerking met contacten ter plaatse kunnen we de kwaliteit van de aangekochte brutovis garanderen. 

Die brutovis wordt dan in huis verder gefileerd door ervaren fileerders, zodat we een kwalitatief hoogstaand product als eindresultaat bekomen. Bovendien kunnen we op die manier ook de herkomst van al onze verse vis traceren. Als laatste is duurzame vangst van belang doorheen het volledige proces.

De Troyer is ook trotse houder van een IFS-label higher level, dat de hoogste kwaliteit van producten aantoont. Hygiëne en versheid staan dus altijd centraal.