Welkom !
Beste klant,
De Troyer is een vis- en delicatessebedrijf van de tweede generatie met een dynamische aanpak, nieuwe gebouwen en moderne koel- en werkruimtes. Ons gespecialiseerd team laat de klant kennismaken met het ruimst mogelijk assortiment. Indien u graag meer informatie wenst over onze producten of diensten, dan staan wij u graag te woord.
Met trots willen we alvast ook onze bedrijfsvideo voorstellen, die u kan bekijken via de link bovenaan.
Alvast tot binnenkort,
Stefan van Sande,
CEO De Troyer NV
.
VIS VAN HET JAAR 2012
De rode poon (Chelidonichthys lucerna) is een straalvinnige vis uit de familie van ponen (Triglidae), orde schorpioenvisachtigen (Scorpaeniformes), die voorkomt in het noordoosten en het oosten van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee.
Kenmerken
De volwassen rode poon is gemiddeld 30 cm lang, maar kan maximaal 75 cm lang en 6 kg zwaar worden. De hoogst geregistreerde leeftijd is 15 jaar. De vis heeft geen zichtbare zijlijn. De vis heeft twee rugvinnen, de eerste met 8 - 11 stekels, de tweede met 14 - 18 vinstralen. De aarsvin heeft 14 - 17 vinstralen. Met zijn waaiervormige borstvinnen "loopt" hij over de zeebodem.De vis is van boven lichtrood, naar onderen toe meer oranje tot wit.Een ander typisch kenmerk is zijn knorrend geluid, veroorzaakt voor het trillen van de zwemblaas, vandaar dat poon ook knorhaan wordt genoemd.
Bereiding
Bereiden kan op vele manieren, in de pan, oven, gepocheerd, gestoomd, in papillotten, maar op zijn lekkerst in vissoepen. Probeer hem ook gebakken op zijn vel op de (winter)barbeque !!
Verkrijgbaar
art. 1100 Rode poon met kop (bruto) 200/400gr
art. 1101 Rode poon met kop (bruto) 400/900gr
art. 1102 Rode poon in filet met vel (netto)
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
De heerlijke NOORSE SKREI is terug beschikbaar !! voor meer info zie 'Vis en Co seizoensinfo'
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *